旨い！フィリピン
いやーついに生で見ました。フィリピンの有名な珍味バロット。フィリピン人が発音するとバロゥに聞こえます。トがほとんど聞こえない。孵化させたあひるの卵で味付きだそうです。だそうですってことは私は食べてないってこと。もうヴィジュアル的に無理でし…
甘いだけでも駄目。 辛いだけでも駄目。 酸っぱいだけでも駄目！フィリピン人が好む味は甘辛いもの、酸っぱくて辛いものが多いです。日本に暮らすフィリピン人達は、こういうフィリピン料理の画像を見ていると「よだれが出てくるぅ！！！」と言います。酸っ…
過去記事にも書きましたが、フィリピン人は甘辛いものや、酸っぱくて辛いさっぱりとしたものを好みます。 フィリピン領 横須賀基地 そんな彼らに人気のあるコンビニのお惣菜をご存知でしょうか？私の周りのフィリピン人が「あまりに美味しすぎるから店員さん…
美容・健康に良いとされるものにはすぐに飛びつく女性達の間で、ココナッツオイルが一時期流行りましたが、どうせ取り入れるなら美味しい方がいい。というわけでココナッツを取り入れるならココナッツミルクはいかがでしょうか？ 大のココナッツ好きといえば…
本題に入る前に、これを紹介させてください。ピリッと辛いソーセージ、ロンガニサ。これをそのまま単独で食べたりしないのがフィリピン人。 自分達が好む味付けにします。 ◆フィリピン人が好む味（１） 甘・辛・酸 - フィリピン領 横須賀基地 調理方法は簡単…
いやーついに生で見ました。フィリピンの有名な珍味バロット。フィリピン人が発音するとバロゥに聞こえます。トがほとんど聞こえない。孵化させたあひるの卵で味付きだそうです。だそうですってことは私は食べてないってこと。もうヴィジュアル的に無理でし…
美容・健康に良いとされるものにはすぐに飛びつく女性達の間で、ココナッツオイルが一時期流行りましたが、どうせ取り入れるなら美味しい方がいい。というわけでココナッツを取り入れるならココナッツミルクはいかがでしょうか？ 大のココナッツ好きといえば…
フィリピン料理は日本人の口に合うものが多い（４）ファストフードレストラン「ジョリビー」 - Inside the gateという記事で、フィリピンで最も愛されているファストフード・ジョリビーが2016年に日本進出か？！ということを書きましたが、ガセネタのようで…
レバーの臭み、どうやってとっていますか？ 牛乳に臭いのもとを吸着させる 水にしばらくつけて洗う、を何度か繰り返し、臭いのもととなる血液を取り除く 私はずっと１．でしたが、ここ数年２．が多いです。私のことはどうでもよくて、フィリピン人なのですが…
レバーの臭み、どうやってとっていますか？ 牛乳に臭いのもとを吸着させる 水にしばらくつけて洗う、を何度か繰り返し、臭いのもととなる血液を取り除く 私はずっと１．でしたが、ここ数年２．が多いです。私のことはどうでもよくて、フィリピン人なのですが…
ブラックコーヒーにクリーマー5,6個、砂糖も5,6本・・・・フィリピン人はどいつもこいつもブラックコーヒーを激甘にするんだなぁと思っていました。もはやレギュラーコーヒーを飲む意味がないから「コーヒー牛乳飲んでろ！」と言ったら「コーヒー牛乳なんて…
フェイスブックでフィリピン人の知人がシェアしていたTupigというレシピが美味しそうなので、ブログでシェアしたいと思います。日本で作るのは難しいけれど、フィリピンじゃなくても、ココナッツとバナナの葉が手に入る場所にお住まいの方なら誰でも楽しめる…
チキンのアドボをおすそわけしてもらったのですが、フィリピン料理の例に漏れず・・・・しょっぱーーーーーーーーーーい！！！！！ 喉は渇くわ白米はすすむわで、一見ヘルシーなようでいて実は肥満直結食じゃなかろうかと思うのがフィリピンの食事。フィリピ…
横須賀基地で働いていた頃、フィリピン人の同僚達が「アメリカや日本のマクドナルドに入って驚いたこと」としてあげていたのが「白米がついてこない」ということです。私はむしろマックに白米を期待するのか！ということに驚きましたし、フィリピン人はもし…
フィリピン人の同僚達が故郷に帰省して帰ってくると、職場のみんなにお土産を配ります。皆に配る、ということはやはり質より量にこだわることになります。 フィリピンのミックスナッツ DING DONG 画像で見ると「おつまみによさそう！」と思うでしょう？だけ…
2016年に日本進出予定という噂のフィリピンのファストフードレストラン"Jollibee"「ジョリビー」。２０１６年というのはフィリピン人の友人から聞いた話なので、信憑性はお約束できません。あなたの判断におまかせいたします。友人いわく「フィリピンでNo.1…
どぶ板にあるフィリピン食材・雑貨のお店「アプリナ」。横須賀中央駅を出て左側に進み、三笠商店街、大滝商店街を過ぎて三菱東京UFJ銀行で左折するとすぐ見えてきます。高いからフィリピーナ達はあまり利用していないみたいです。私も高さに驚きました。ＬＡ…
豚の腸入りおかゆ「ゴータ」。 日本人は風邪を引いていたり、あまり体の調子がよくない時に、胃腸に優しいという理由からおかゆを好んで食べますが、このゴータというおかゆはどちらかというと飲んだ後のしめに食べたいおかゆですね。具合が悪い時にあまり内…
シニガンというフィリピンの料理。「死神じゃないよ」というフィリピーナの寒い駄洒落のおかげで、この料理の名前を忘れることはありません。 具はご覧のとおり（と言ってもほとんど見えてないけど）鯖がメインでししとう、えのき、里芋が入っていま す。こ…
画像はメヌードというフィリピンの家庭料理です。家庭料理は作る人によって味が違うという魅力がありますよね。必ず入っている共通の具材はありますが、人によって入れないアイテムもあったりして、それがまた面白い。私が食べて一番美味しかったメヌードは…
ベースで働いていた時、フィリピン人の同僚達から「アドボ（Adobo）、アドボ」と嫌になるくらい聞かされました。そのくらい彼らはアドボという煮込み料理を日常的に作るわけですが、これが美味しいのです。おすすめはポークアドボ。 photo by quirkyrocket ❤…
「フィリピーナ達のエネルギー源」という記事で軽く紹介したサバっていう種類の調理用バナナ。チビでデブ。形としては三角柱型に限りなく近い。このサバが熟れてきて黄色くなってきたので生で食べてみろとすすめられたので、食べてみました。最初はどっきり…
エネルギーありすぎー、と何度いいたくなったことでしょう。 photo by brandon king 彼女達の心を支えてくれるものはお祈り、元気な体を作っているのは・・・・・まずはココナッツ！そしてキャッサバ、バナナ。彼女達はデザートを作っては職場に持ってきて他…
ルンピア（フィリピンの揚げ春巻き）のどこがすごいかっていうと、おつまみとしてもおかずとしても美味しくて、しかも残ったたねを活用したレシピも美味しいということ。 USA発!フィリピン風春巻きルンピア by SumiatUSFLcookpad.com 日本人が余ってしまった…
フィリピン料理というと、ルンピア（フィリピンの揚げ春巻き。甘酢餡でもチリソースでもあう、一度食べだしたら止まらない危険なフィンガーフード）くらいなら聞いたことがある方も多いのではないでしょうか。フィリピンの美味しい家庭料理はなにもルンピア…
豚バラ肉を豚の血で煮込んだフィリピン料理・ディヌグアン。作る人によって若干入れるものや味付けが違うのは、日本の家庭料理と一緒。私の友人は必ずアクセントにししとうを入れます。臭みをとるのにもちょうどいいですしね。 大好きな鯖料理・シニガン同様…
横須賀基地のメインゲートを出てすぐ。16号線沿いにあるLoco cocoです。 元同僚のフィリピン人が「けいばかった おごる」と テキストを送ってきたので飲んできました。ここで飲むのは久しぶり！彼らの話によると「特別美味しいというわけでもないし、値段も…
